u29

CONCEPTコンセプト

安心・安全にこだわった多国籍な創作料理

可能な限り有機野菜、減農薬野菜や果物、ケミカルフリーの柑橘類、生後28日以降抗生物質を使わずに飼育され鶏肉、放牧により牧草だけを食べて健康的に育てられた牛のグラスフェッドビーフやバター、無添加の調味料を使用し、体に害のある食品を使用しません。
日本では体に害を及ぼす食品が野放しで販売され、ほとんどの人はそれを知らずに使っています。
これらは主に企業の利益至上主義、あるいは拝金資本主義の弊害であり、人々の健康が脅かされています。
日本政府や省庁は、大企業におもね庶民に目を向けていないため、世界でも類を見ないほどの酷い状況になっています。
u29へお越しになるお客様には、この様な事実を知っていただき、食の安全に関する正しい知識をつけていただきたいと願っています。
ぜひ【Safety 食の安全】のページを御覧ください。 Safety 食の安全

国籍や調理法にこだわらない創作料理

日本酒の代わりに赤ワインを使った鶏もつ煮込み、パン粉を使わずオートミールの衣をまとったエビとアボカドのコロッケ、つぶ貝を使ったエスカルゴ風の料理、わかめのポタージュ、全体をごまの衣で覆われたフライドチキン、生肉ではなく表面を炙ってタタキにした牛肉で作ったタルタルステーキ、糖質OFFかつグルテンフリーのZENBヌードルを使用したパスタ類、成分の50%がワインのワインゼリー、米粉のシフォンケーキにブルーの炎をまとわせるデザート等々、ユニークな料理の数々。

オーガニックなお酒など豊富なドリンクメニュー

ビオロジック/ビオディナミ/リュット・レゾネ農法で栽培された葡萄から作られた自然派ワイン、有機山田錦だけを使用した純米吟醸酒、体に良いフルーツ酢で割ったサワー、オーガニックビール、糖質0ビール、各種オーガニックフルーツジュースなど、身体に優しいお飲物を料理に合わせてご堪能ください。
日本酒の酵母で長期低温発酵したワイン「ぎんの雫」シリーズや、ワイン酵母で醸造した日本酒、ワイン樽で寝かせた日本酒、オーガニックジンなど、ユニークなお酒も用意しています。
バーカウンターで各種スピリッツやカクテルまったりと楽しむこともできます。

カジュアルにオーガニック料理を楽しめるオシャレな空間

木目を基調に、赤をアクセントにしたオシャレな内装は、堅苦しさはなくカジュアルな雰囲気を醸し出しています。
特別な日のデートや女子会にピッタリでで、『炎のケーキ』(要予約)をサプライズプレゼントにすれば、盛り上がりも最高潮になることを保証します。
カウンター席ととテーブル席がありますので、お一人様はもちろん、女子会や歓送迎会、結婚式の二次会など、さまざまなシーンに合わせてご利用いただけます。